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東坡煮(とうばに)は皮付きの豚三枚肉でなければ本物ではない

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厳選した皮付き豚三枚肉を使用します。


皮付きの肉でないと東坡煮(とうばに)にはなりません。


長時間煮込むため、皮付き肉でないと煮崩れしてしまうためです。


東坡煮(とうばに)の熟練板場職人の技はこちら



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