坂本屋Webショップ■長崎名物豚の角煮「東坡煮(とうばに)」と角煮めし / 【料亭】ながさき鱧(はも)企画〔6/1～8/10〕

【料亭】ながさき鱧(はも)企画〔6/1～8/10〕

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「鱧は梅雨の水を飲んでからが美味しい」と言われ、産卵のために岸に寄る真夏が旬。長崎近海で捕れた新鮮な夏の高級魚「鱧」の豊かな味わいを坂本屋で心ゆくまでご堪能ください。

「鱧しゃぶ」をたっぷりと

鱧しゃぶ鍋　全9品:8,000円(税込)

鱧湯引き・鱧しゃぶ等を取り入れた鱧料理主体コース

鱧三昧　全11品:10,000円(税込)

鱧と旬の料理を合わせた贅沢なコース

鱧会席　全13品:12,000円(税込)

鱧皮のみぞれ和え

香ばしく焼いた鱧の皮を大根おろしで和えています。お酒の肴によく合います。

鱧の湯引き

手早く湯通しした新鮮な鱧の身をさっぱりとお召し上がり下さい。

鱧の難波揚げ

葱と鱧の相性が絶妙な調理長自慢の一品。

鱧しゃぶ

鱧と言えば鱧しゃぶ。

蝶切りにした鱧の身を熱々の出汁にさっとくぐらせて戴きます。

出汁は、香ばしく焼いた鱧の骨から取ります。

鱧の旨味を存分にお楽しみ下さい。

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