0
¥0

現在カート内に商品はございません。

肉についているアクをひとつずつ丁寧に取り除きます

関連カテゴリ

指の腹でこするようにして、キレイに取ります。


人肌よりやや熱めの湯にさらし、アクをひとつずつ丁寧に取り除きます。
ゆで汁も何度も変え澄んでくるまで続けます。これも味の決め手の一つです。


下ごしらえを終えた肉は、脂の部分が抜けて縮み、赤身肉がもりあがって横から見ると扇形になっています。



おすすめ商品 recommend
ページトップへ