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肉を均等な厚さにカットします

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三枚肉一枚を縦に割り、さらに厚さ2cmに切ります。


皮付きの豚バラ肉(豚三枚肉)を均等に切ります。


長時間煮込むため、皮付き肉でなければ煮崩れしてしまいます。



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